Vorspeisen

„Chinesischer“ Nudelsalat von Bettina Janke

Zubereitung

Die Spaghetti kochen, den Porree waschen und klein schneiden, den Kochschinken würfeln, die Sojakeimlinge abtropfen lassen. Alles mischen.
Für das Dressing die Zutaten mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Über den Salat geben und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.


Fenchelomelette à l'Orange von Axel Kusch

Zubereitung

Die Fenchelknollen putzen, das Grün abschneiden (aufheben), die Knollen der Länge nach halbieren, den inneren harten Kern herausschneiden.
Die Fenchelknollenhälften in Butter goldbraun anbraten. Nun den Orangensaft zufügen und mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten reduzieren, bis ein sämiger Fonds entsteht.


Schafskäsepfännchen

Zubereitung

Die Strauchtomaten, Peperoni  und den Schafskäse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheibchen schneiden. Alles schichtweise in ein Auflaufschälchen (ca. 14 cm Ø) füllen.


Aktuelles

03.02.2010

Ab sofort hörbar - Die "Psalmen aus Qumran"

Giora Feidman und seine "singende" Klarinette stehen seit heute auf unserer Service-Seite als Hörprobe.

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02.02.2010

Almaz und Karlheinz Böhm stehen Kopf

... denn unser Kochbuch "Über den Tellerrand hinaus" hat die 5000-er Marke überschritten

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01.02.2010

Neu im Programm: Dem Leben begegnen

Ein Lesebuch für die 5. Klassen der Waldorfschulen hat der alcorde Verlag zusammen mit Helga Lauten, einer ehemaligen Waldorschullehrerin und Mitbegründerin der Freien Waldorfschule in Essen herausgebracht.

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14.11.2009

Begeistert von "ihrem" Kochbuch: Almaz Böhm in Neuss

Während Karlheinz Böhm in Düsseldorf den renommierten UNESCO-Ehrenpreis für für sein langjähriges und großartiges soziales Engagement erhielt, wollte es sich Almaz Böhm nicht nehmen lassen, im benachbarten Neuss bei der Präsentation des Kochbuchs „Über den Tellerrand hinaus“ selbst anwesend zu sein.

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