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Aus dem Inhalt:

Neben ca. 230 Rezepten behandelt das Buch im Ess- und Kochkulturgeschichtlichen Teil folgende Themen:

Norbert Ballhaus, Bernd Böing, Christoph Landscheidt
und Hans-Theo Mennicken

• Das Märchen von den vier Köchen oder:
  Wie vier Köche versprachen, nicht mehr den Brei zu verderben
  

  Mit einem eigens für dieses Buch kreiierten Rezept:
  

  Sauerbraten vom Niederrheinischen Rinderfilet an Rosinen-Underberg-Sauce mit Rotkohlsalat und Knödeln par les maires

Heike W. Grießer und Ronald Haase

• Kochen und Würzen am Niederrhein.
• Vom Lagerfeuer zur Klosterküche

Jutta Lubkowski, Museum Neukirchen-Vluyn

• Von der Feuerstelle zur Kochmaschine.
• Küche und Esskultur in Neukirchen-Vluyn

Diana Finkele, Grafschafter Museum Moers

• Essen und Trinken auf der Moerser Burg. Eine kulinarische Spurensuche

Diana Finkele, Grafschafter Museum Moers

• Die langsame Revolution am Esstisch: Die Durchsetzung des Essbestecks

Diana Finkele, Grafschafter Museum Moers

•  „Lieber Ofen, ich bete dich an, nenne meinen zukünftigen Mann!“

Pater Georg Geisbauer O. Carm.

• Weinanbau in Kamp

Jutta Lubkowski, Museum Neukirchen-Vluyn

• Der Kaffee erobert den Niederrhein

Jutta Lubkowski, Museum Neukirchen-Vluyn

• Als unser Großvater noch priemte

Diana Finkele, Grafschafter Museum Moers

• „Eine allerliebste und lehrreiche Beschäftigung für kleine Mädchen ...“
  Puppenküchen und Puppenkochbücher als kulturgeschichtliche Quelle

Margret Ueltgesforth, Moers

• Gebäck und Brauchtum im Jahreskreis

Theo Horster, Rheinberg

• Aus dem Kochbuch von Wilhelm Schmitz, Rheinberg, um 1825

Rheinbergisch kochen mit Hein Hoppmann

• Ein Streifzug durch Küche und Keller auf Rheinbergische Mundart

Hein Hoppmann

• Ein Kalbsgedicht zum Kalbsgericht

Der Lehmpastor von Repelen

• Emanuel Felke – ein Pionier der Naturheilkunde

Marga Härter, Orsoy

• Niederrheinischer Küchenzettel
• Ärpele, Krutt on Papp
• Örschau früjer

Karin Schlößer

• Aus dem Kräutergarten

Bierbrauen am Orsoyerberg

• Ein Besuch bei Wilfried und Elfriede Taprogge   

Sonja Raimann

• Seelennahrung aus der Dong

Jeannette Freifrau von der Leyen, Neukirchen-Vluyn

• Schloss Bloemersheim

Das Christliche Jugenddorf Niederrhein

Ein „Schlüsselerlebnis“ der besonderen Art

• Die  JVA Moers-Kapellen

Hanns Dieter Hüsch

• Beim Essen reden wir vom Sterben und beim Sterben vom Essen
  
  

Freunde und Förderer

• Achterath’s Restaurant, Neukirchen-Vluyn
• Atlanta Hotel International „Dampfmühle“, Neukirchen-Vluyn
• Dorf-Café und Bäckerei Friesen, Moers-Repelen
• HDM - Holz Dammers, Moers
• Grafschafter Weinhandlung, Moers
• Gasthof Hufen, Moers-Repelen
• Möbelhaus Kleier, Moers
• Der Grafschafter Lions-Club, Moers
• Konditorei Münster, Rheinberg-Orsoy
• REWE-Frischecenter Schroff, Moers
• Niederrheinische Verkehrsbetriebe NIAG, Moers
• Sparkasse am Niederrhein, Moers
• Die Stadtwerke Kamp-Lintfort
• Hotelgruppe Van der Valk, Moers
• Das Gartencenter Schlößer, Moers-Schwafheim
• Die Volksbank Niederrhein eG
• Wellings Hotel zur Linde, Moers-Repelen
• EDEKA-Frischmarkt Raber & Rheingans, Neukirchen-Vluyn
• Der Wohnfuchs, Rheinberg

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